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DestaquePrecificação
Quanto Cobrar pela Mão de Obra — Como Calcular o Valor da Sua Hora
A maioria de quem vende comida não cobra pela própria hora. Veja como calcular, tabela por segmento e exemplos que mostram o impacto no lucro.
Ler artigoBlog
Pra quem vende comida e quer lucrar de verdade
Precificação, margem de lucro, gestão e confeitaria — guias práticos pra parar de chutar e começar a calcular.
17 artigos
Precificação
Como Precificar Comidas de Festa Junina — 6 Receitas com Custo Real
Custo real de canjica, paçoca, bolo de milho, cachorro-quente, pipoca gourmet e quentão. Preço de venda e lucro por hora de cada um.
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Como Comprar Ingredientes Mais Barato — 8 Estratégias Práticas
Atacado, sazonalidade, substituição inteligente e mais 5 estratégias pra reduzir o custo dos ingredientes em até 25-40%.
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Como Precificar Açaí e Bowls — Custo Real e Margem de Lucro
Custo real de açaí 300ml, 500ml premium e bowl saudável. Como comprar polpa mais barato, estratégia de toppings e margem de 55-65%.
Ler artigoConfeitaria
Como Precificar Bolos e Sobremesas pro Dia das Mães — Guia com Custo Real
Custo real de bolo decorado, kit brunch e cesta café da manhã pro Dia das Mães. Fórmula de preço, erros comuns e dicas pra vender mais.
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Como Precificar Salgados pra Festa — Cento, Coxinha, Esfiha e Mais
Custo real por cento de coxinha, esfiha, quibe, bolinha de queijo e empadinha. Fritos vs assados, margem ideal e como lidar com pedidos grandes.
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Doces de Páscoa para Vender — 7 Receitas Lucrativas com Custo Real
7 doces de Páscoa lucrativos pra vender além dos ovos: trufas, barras recheadas, cenoura no pote e mais. Custo real, preço de venda e margem de cada um.
Ler artigoMargem de Lucro
Custos Invisíveis que Comem Seu Lucro — Como Identificar e Cortar
Gás, embalagem, mão de obra, delivery, desperdício: os custos que não entram na conta mas corroem sua margem. Tabela prática de quanto cada um pesa.
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Como Montar um Cardápio Lucrativo — 5 Estratégias que Funcionam
A maioria dos cardápios tem itens que dão prejuízo sem o dono saber. 5 estratégias pra classificar, cortar e repriorizar pratos pelo lucro real.
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Como Precificar Marmita Fitness — Com Exemplo Real
Marmita fitness tem ingredientes mais caros e público mais exigente. Veja como calcular o custo real e definir preços pra planos avulsos, semanais e mensais.
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Como Precificar Ovos de Páscoa e Doces — Guia Completo
Exemplo real de ovo de 500g com custo detalhado. Aprenda a precificar ovos de Páscoa, trufas e doces com margem de lucro saudável.
Ler artigoGestão
Como Reduzir o Desperdício na Cozinha — 7 Ações Práticas
Restaurantes desperdiçam até 30% dos alimentos. 7 ações práticas pra reduzir perdas, controlar estoque e aumentar o lucro — com tabela de economia real.
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Como Montar o Preço de Venda de Comida Caseira
Guia pra quem está começando a vender comida de casa. Fórmula simples, custos que ninguém te conta e os erros mais comuns de quem precifica no olho.
Ler artigoConfeitaria
Como Precificar Bolo Decorado — Com Exemplo de Cálculo
Exemplo real de bolo de aniversário com custo de R$ 67. Aprenda a incluir mão de obra, tempo de preparo e decoração no preço final.
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Ficha Técnica de Receita: O Que É, Exemplo e Como Fazer
Exemplo real de ficha técnica com custos e quantidades. Veja os 3 erros mais comuns e como gerar fichas automaticamente.
Ler artigoMargem de Lucro
Qual a Margem de Lucro Ideal pra Quem Vende Comida?
Faixas de margem por segmento (marmitaria, confeitaria, food truck, restaurante), fórmula de cálculo e 3 sinais de que sua margem está baixa demais.
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Como Calcular o Custo de uma Marmita — Passo a Passo
Método de 4 passos com exemplo prático de receita de frango. Inclui tabela de custos e os itens que todo mundo esquece de incluir no cálculo.
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Mãos à massa
Quer saber o custo real das suas receitas?
Cadastre seus ingredientes, monte suas receitas e veja o custo por porção na hora. Quando o preço mudar, tudo recalcula sozinho.
Calcular meus custos